Con 3 mil 680 piezas de pan, panaderos artesanales de Cuernavaca elaboraron una catrina monumental inspirada en Emiliano Zapata, con el objetivo de preservar las tradiciones del Día de Muertos y promover el consumo local.
Jorge Hernández García, representante del sector, explicó que este año decidieron rendir homenaje al general Zapata, símbolo histórico de Morelos. En contraste, la figura del año pasado estuvo dedicada a las mujeres y a la problemática de los feminicidios, y se construyó con alrededor de dos mil 400 piezas.
En la elaboración de la nueva estructura participaron 31 familias, cuyos integrantes trabajaron durante varias horas. Hernández García detalló que las últimas piezas salieron del horno alrededor de las 6 de la mañana y que, al concluir la exhibición, el pan será repartido entre los asistentes al evento.
El representante invitó a la ciudadanía a consumir productos locales y destacó que la panadería artesanal mantiene el uso de ingredientes tradicionales, como mantequilla y huevo, para ofrecer una alternativa frente a los productos industrializados.
Sobre los precios, indicó que en septiembre el pan dulce pasó de nueve a 10 pesos por pieza, mientras que la telera aumentó 50 centavos. Por ahora, descartó nuevos incrementos para la temporada de Día de Muertos.
El pan tradicional de muerto se vende desde los 10 pesos, aunque también hay presentaciones de 15, 25 y 50 pesos. Además, existe una línea gourmet con coberturas de chocolate y rellenos de crema de avellana, cajeta y lechera, cuyos precios varían según los ingredientes.
En cuanto a las expectativas comerciales, Hernández señaló que esperan un aumento de hasta 30 por ciento en las ventas durante esta temporada, impulsado por la demanda de pan de muerto.
Finalmente, informó que en Cuernavaca hay 31 productores registrados y estimó que en municipios cercanos, como Temixco y Jiutepec, operan entre 50 y 60. Reiteró el llamado a la población para apoyar la economía local mediante la compra de pan artesanal elaborado en Morelos.
