El Instituto de Capacitación para el Trabajo del Estado de Morelos (Icatmor) impartió cursos prácticos de elaboración de rosca de reyes, en los planteles Anenecuilco, Cuernavaca y Puente de Ixtla, donde las y los asistentes trabajaron técnicas de panadería en modalidad taller para perfeccionar procesos y resultados.
Durante las sesiones se abordaron medidas de higiene y seguridad, preparación de masas, armado y rellenos tradicionales, así como gourmet, con el propósito de preservar la tradición y abrir oportunidades de autoempleo mediante productos de temporada. Asimismo, se ofrecieron orientaciones básicas sobre costeo y comercialización para impulsar emprendimientos locales.
Al respecto, Verónica Morales Hernández, directora general de Icatmor, destacó:
“Esta oferta formativa permite a las familias morelenses llevar la rosca a su mesa y al mismo tiempo, convertir el aprendizaje en una alternativa productiva que suma a la economía familiar”.
Cabe destacar que, con el compromiso de fomentar las tradiciones, se llevó a cabo un evento en la colonia San Isidro del municipio de Jiutepec, en el que se realizó la partida de la mega rosca de reyes, con un peso de 30 kilogramos, misma que fue elaborada por instructoras e instructores, así como alumnas y alumnos de Icatmor.
El Poder Ejecutivo refrenda su compromiso de acercar una formación profesional accesible y pertinente que fortalece el desarrollo personal, cultural y económico de la comunidad.
